Créativité,
Equilibre & Saveurs
à la rencontre du chef
Gilles Gourvat, enfant du pays, reprend la Table du Pouyaud en décembre 2010.
Le Restaurant est distingué d'une étoile au guide Michelin de 2011 à 2017. Et en 2019 le guide rouge lui attribue le Bib Gourmand qui récompense un repas soigné à prix modéré.
Gilles Gourvat a fait ses preuves au près des plus Grand Chef Français pour le plaisir des amateurs de bonne cuisine.
Tel: 05 53 09 53 32 | Email: tabledupouyaud@laposte.net
Gault & Millau
A trois kilomètres de Périgueux, une table à la décoration élégante, c'est le domaine du chef Gilles Gourvat qui a l'art et la manière de régaler ses hôtes tout en maintenant ses prix. Il faut dire que l'enfant du pays sait choisir ses produits et qu'il a l'art de les accommoder comme en témoignent ces cannelloni de cèpes foie gras sauce aux truffes, ce magret de canard poire pochée aux épices mousse de céleri rave ou cet enchaud de cochon fermier noix du Périgord mijoté de coco de Paimpol. A la saison de la truffe et à celle des champignons d’automne, il déploie tous ses talents et sa brouillade vaut le détour. La carte des vins honore le terroir, quant au service, il est impeccable. Agréable terrasse en saison.
Guide Michelin
Sur les hauteurs de Périgueux, le chef (et enfant du pays) Gilles Gourvat, vous reçoit dans cette ferme joliment rénovée. La cuisine, actuelle, revisite la tradition périgourdine, et privilégie les produits locaux (truffe en saison). Ainsi ce pied de cochon et fricassée d’escargots persillés, ou la volaille farcie et foie gras poêlé... Goûteux.
Guide du Routard
Ne vous fiez pas à l'environnement, poussez la porte en confiance, comme font tous les habitués.
Gilles Gourvat, un enfant du pays, est revenu au bercail après avoir tourné chez les plus grands.
Il vient en personne vous détailler le menu, prendre la commande quand il n'assure pas lui-même le service. Son resto est à son image, simple et raffiné ; le genre de table pas crâneuse qui vous met la tête à l'envers et les papilles en émoi.
Une excellente adresse.
Terrasse aux beaux jours.
Menu à 35 €
d'ici & d'ailleurs
Une entrée, un plat, un dessert
Œuf de Poule Mollet, Asperges, sauce Béarnaise, Jambon Ibaiona 19€
(Soft-boiled egg, asparagus and bearnaise sauce served with ham)
Crémeux de Chou-fleur, Noix de Coco, Crevettes et fruit de la passion 19€
( Cauliflower cream, coconuts, prawns and passion fruit )
Pressé de Canard confit et Foie Gras, vinaigrette huile de noix, pickles d’oignons
nouveaux 19€
( Duck liver pâté, walnut oil)
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Agneau de lait des Pyrénées rôti, jus au thym citronné, Dauphinois de céleri,
manioc et pomme de terre 26 €
(Roast Lamb, thym juice, celery and potatoes dauphinois)
Filet de thon rouge grillé, Mousseline de Pois chiches, pesto de coriandre à l’oriental 26€
(Grilled tuna fillet, Chickpea mash, coriander pesto)
Risotto de Lapin Fermier à la sauge, mijoté de petits pois et parmesan 26€
(Rabbit risotto, peas and parmesan chesse)
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Nougat glacé Amandes, Pistaches et Agrumes 12€
(Nougat ice cream, Pistachio and Citrus)
Ganache chocolat Grand Cru, sorbet Framboises, tuile fruits rouges 12 €
(Chocolate Ganache, Rasberry sorbet)
Nage de Cerises, biscuit spéculos, sorbet griottes, émulsion amaretto 12€
(Cheery nage, speculos biscuit, amaretto mousse)
Le Poisson peut changer suivant l’arrivage du Jour.
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Nos viandes de Boeuf, Porc, Veau, Agneau sont issues d'Animaux élevés, abattus en France.
Prix net TTC, Service compris.
Le chef honore les classiques, on le suit dans ses pérégrinations gourmandes !
Contact
Ouvert midi et soir
du mardi midi au dimanche midi
Fermé le dimanche soir et le lundi
Coffret Cadeaux
à Partir de 36 € par personne
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